Recette Deux gouttes ça suffit - IPA - JB, Rémi, Alex

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.012

Couleur

23 EBC

Amertume

41 IBU

Ratio IBU/DI

0.82

Alcool

5.0 %

Coût total

Une première cession IPA créée dans le cadre de la formation BEER Fabrique

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	92.1 %	-
300 g	Malt Caramunich III	Weyermann	Grains	Empâtage	150 EBC	7.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Target	Pellets	11.0 %	Ébullition	60 minutes	10.4	-
40 g	Citra	Pellets	13.5 %	Hors flamme	10 minutes / 95°C	23.5	-
10 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Hors flamme	10 minutes / 95°C	4	-
15 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Hors flamme	10 minutes / 95°C	3.3	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Il est possible pour ce style de baisser la température à 64°C pour un corps plus léger et un taux d’alcool un peu plus élevé.

Volume d'ébullition : 20.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Target
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 40 g de Citra, 10 g de Amarillo, 15 g de East Kent Goldings
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût