Recette RAFALE

Densité initiale

1.067

Densité finale

1.012

Couleur

12 EBC

Amertume

16 IBU

Ratio IBU/DI

0.25

Alcool

7.2 %

Coût total

1030.23 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
125 kg	PILSEN	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	41.7 %	125 €
100 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	33.3 %	100 €
25 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	8.3 %	25.43 €
25 kg	Flocons de Blé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	8.3 %	16.7 €
25 kg	Flocons d'Orge	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	8.3 %	20.45 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
300 g	TALUS	Pellets	7.6 %	Ébullition	60 minutes	5.9	10.8 €
2000 g	Mosaic	Pellets	13.2 %	Hors flamme	60 minutes / 70°C	6.4	68 €
250 g	Dynaboost SABRO	Extrait au CO2	40.0 %	Hors flamme	60 minutes / 70°C	2.2	87.25 €
800 g	ENIGMA	Pellets	12.1 %	Hors flamme	60 minutes / 70°C	2.3	33.6 €
4000 g	mosaic	Pellets	12.7 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	144 €
3000 g	ENIGMA	Pellets	12.1 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	126 €
2000 g	Simcoe	Pellets	22.3 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	164 €

Houblonnage à cru : 10.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
15 g	Nutriments pour levure	Primaire	10 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
500 g	- POMONA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	109 €

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 1020.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.063

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 300 g de TALUS
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 2000 g de Mosaic, 250 g de Dynaboost SABRO, 800 g de ENIGMA
Minuteur 60 minutes
Faire refroidir le moût