Recette NEIPA Citra Mosaic
- 22 février 2025
Une base maltée simple mais efficace, une combinaison de houblons infaillible, difficile de se louper avec cette NEIPA !
Le résultat en vidéo juste ici : https://youtu.be/AIG90BA5Edw
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.2 kg | Malt Pilsen MD | Dingemans | Grains | Empâtage | 3 EBC | 70 % | - |
| 1.2 kg | Malt Froment Blanc | Dingemans | Grains | Empâtage | 4 EBC | 20 % | - |
| 600 g | Flocons d'Avoine | Maselis | Grains | Empâtage | 1 EBC | 10 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 40 g | Citra | Pellets | 12.7 % | Hors flamme | 10 minutes / 80°C | 4.2 | - |
| 40 g | Mosaic | Pellets | 11.0 % | Hors flamme | 10 minutes / 80°C | 3.6 | - |
| 100 g | Mosaic | Pellets | 11.0 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
| 100 g | Citra | Pellets | 12.7 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 1 unités | Servomyces | Ébullition | 10 minutes | - |
| 1 unités | Protafloc | Ébullition | 10 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 2 paquets | Pomona | Lallemand / Escarpment Labs | Sèche | - |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 5.3 L/kg
pH : 5.3
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 31.8 L d'eau à 70.5°C
-
Palier Saccharification à 67°C pendant 60 minutes
-
Filtrer
Volume d'ébullition : 28 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.048
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 1 unités de Servomyces, 1 unités de Protafloc
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 40 g de Citra, 40 g de Mosaic
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 2
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
