Recette NEIPA Juicy Fruity V1
- 15 avril 2020
Recette de ma première NEIPA, brassée le 17.05.
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.2 kg | Malt Pilsner | Weyermann | Grains | - | 3 EBC | 72.4 % | - |
| 700 g | Flocons d'Avoine | Grains | - | 1 EBC | 12.1 % | - | |
| 600 g | Flocons d'Orge | Grains | - | 3 EBC | 10.3 % | - | |
| 300 g | Malt de blé | Les Maltiers | Grains | - | 4 EBC | 5.2 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Simcoe | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 20 minutes | 8.5 | - |
| 10 g | El Dorado | Pellets | 11.0 % | Ébullition | 20 minutes | 7.8 | - |
| 10 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 20 minutes | 8.5 | - |
| 10 g | simcoe | Pellets | 12.0 % | Hors flamme | 20 minutes | 4 | - |
| 10 g | El Dorado | Pellets | 11.0 % | Hors flamme | 20 minutes | 3.7 | - |
| 10 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Hors flamme | 20 minutes | 4 | - |
| 35 g | Simcoe | Pellets | 12.0 % | Houblonnage à cru | 14 jours | 0 | - |
| Après 6 jours | |||||||
| 35 g | El Dorado | Pellets | 11.0 % | Houblonnage à cru | 14 jours | 0 | - |
| Après 6 jours | |||||||
| 35 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Houblonnage à cru | 14 jours | 0 | - |
| Après 6 jours | |||||||
| 30 g | Simcoe | Pellets | 12.0 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
| Après 3 jours et pendant 3 jours | |||||||
| 30 g | El Dorado | Pellets | 11.0 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
| Après 3 jours et pendant 3 jours | |||||||
| 30 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
| Après 3 jours et pendant 3 jours | |||||||
Houblonnage à cru : 9.75 g/l
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 200 g | Sucre blanc | Ébullition | 60 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 250 ml | WLP066 London Fog | Wyeast Labs | Liquide | - |
| Avec starter | ||||
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 90.6 | 27.9 | 25.2 | 93.0 | 150.0 | 0.0 |
Efficacité d'empâtage : 75%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Mash in à 67°C pendant 60 minutes
-
Palier Mash out à 75°C pendant 15 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 19.2 L d'eau à 75.0°C
15L empâtage, 17L rincage
Volume d'ébullition : 28.5 L
Temps d'ébullition : 75 minutes
Densité avant ébullition : 1.047
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 15 minutes
-
Ajouter les : 200 g de Sucre blanc
-
Minuteur 40 minutes
-
Ajouter les : 10 g de Simcoe, 10 g de El Dorado, 10 g de Citra
-
Minuteur 20 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 10 g de simcoe, 10 g de El Dorado, 10 g de Citra
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
