Recette Saison Hall.Blanc/H.Melon/Mandarina Bav.

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.007

Couleur

16 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.71

Alcool

5.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.3 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	83.5 %	-
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	7.6 %	-
250 g	Malt Melanoidin	Weyermann	Grains	-	70 EBC	6.3 %	-
100 g	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	-	300 EBC	2.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Hallertau Magnum	Pellets	14.0 %	Ébullition	60 minutes	10.1	-
10 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	5 minutes	2.2	-
10 g	Huell Melon	Pellets	7.2 %	Ébullition	5 minutes	1.9	-
10 g	Hallertau Blanc	Pellets	8.5 %	Hors flamme	30 minutes	4.2	-
20 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Hors flamme	30 minutes	8.4	-
20 g	Huell Melon	Pellets	7.2 %	Hors flamme	30 minutes	7.1	-
40 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
30 g	Huell Melon	Pellets	7.2 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
40 g	Hallertau Blanc	Pellets	8.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.50 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M29 French Saison M29	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.037

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Hallertau Magnum
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 10 g de Mandarina Bavaria, 10 g de Huell Melon
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Hallertau Blanc, 20 g de Mandarina Bavaria, 20 g de Huell Melon
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût