Recette la deconfinée

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.013

Couleur

40 EBC

Amertume

25 IBU

Ratio IBU/DI

0.48

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1 kg	Malt Pilsner	viking	Grains	-	3 EBC	20 %	-
1 kg	Malt Fumé	weyermann	Grains	-	7 EBC	20 %	-
1 kg	Malt Aroma	brewferm	Grains	-	150 EBC	20 %	-
1 kg	Malt Amber	brewferm	Grains	-	45 EBC	20 %	-
1 kg	Malt Froment Fumé	viking	Grains	-	8 EBC	20 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Saaz	Pellets	4.3 %	Ébullition	60 minutes	12	-
	Tchéquie, amerisant
100 g	Perle	Pellets	5.5 %	Ébullition	5 minutes	13.7	-
	Deutch, aromatique

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Windsor Yeast	Lallemand	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Palier empatage à 55°C pendant 15 minutes
Palier Saccharification à 63°C pendant 50 minutes
Faire chauffer 15 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash Out à 78°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer