Recette Pale ale2

Densité initiale

1.034

Densité finale

1.009

Couleur

9 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.81

Alcool

3.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	-	6 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Chinook, New Zealand	Pellets	12.1 %	Ébullition	60 minutes	14.5	-
10 g	Magnum	Cônes	12.0 %	Ébullition	60 minutes	13	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Munton Fison Premium	Munton-Fison	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 12.5 L d'eau à 75.5°C
Palier Sacch à 68°C pendant 90 minutes
Faire chauffer 4.1 L d'eau à 100.0°C
Palier mash out à 75°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 15.1 L d'eau à 75.0°C