Recette Emily 2
- 7 avril 2025
Pâle ale américaine au Profile plutôt east coast avec un côté léger trouble et sucré et une amertume présente mais discrète
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 kg | Malt Pilsen 6RH | Malterie swaen | Grains | Empâtage | 3 EBC | 72.7 % | - |
| 500 g | Froment blond | Grains | Empâtage | 5 EBC | 9.1 % | - | |
| 500 g | Etincelle (carapils) | Grains | Empâtage | 4 EBC | 9.1 % | - | |
| 500 g | Flocons d'Orge | Grains | Empâtage | 3 EBC | 9.1 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Target amerisant | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 60 minutes | 22.4 | - |
| 30 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 15 minutes | 9.7 | - |
| 30 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 5 minutes | 3.9 | - |
| 60 g | Mosaic | Pellets | 10.6 % | Houblonnage à cru | 2 jours | 0 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 1 g | Acide lactique | Empâtage | 10 minutes | - |
| 1 g | Sulfate de calcium (Gypse) | Empâtage | 10 minutes | - |
| 1 g | Sel | Empâtage | 10 minutes | - |
| 1 g | Chlorure de calcium | Empâtage | 10 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | - New England | Lallemand (LalBrew) | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 75.0 | 50.0 | 150.0 |
Efficacité d'empâtage : 65%
Ratio eau/grain de départ : 3.2 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 19.6 L d'eau à 75.0°C
-
Palier Saccharification à 69°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 13.9 L d'eau à 75.0°C
MASH OUT
Volume d'ébullition : 26 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.042
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 15 g de Target amerisant
-
Minuteur 45 minutes
-
Ajouter les : 30 g de Cascade
-
Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 30 g de Cascade
-
Minuteur 5 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
