Recette La Triple qui foire

Style : Belge Triple (Tripel)
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 5.0 L
Efficacité d'empâtage : 72%
Efficacité de la brasserie : 66%

Ratio IBU/DI : 0.31
Coût total : -

J'ai commis une erreur lors de la fermentation primaire, j'ai trop rempli la dame jeanne. Résultat : le barboteur a sauté et la bière est restée plusieurs jours à l'air libre. Mais plus de peur que de mal. La bière était très bonne même si le résultat n'était pas celui attendu.
Goût très léger de triple mais aucun goût parasite suite à la contamination de la bière.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.4 kg	Malt Pilsen MD	Dingemans	Grains	-	3 EBC	92.3 %	-
200 g	Malt Vienna	Les Maltiers	Grains	-	11 EBC	7.7 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	60 minutes	23.4	-
10 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	15 minutes	9	-

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
6 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Empâtage

Concasser les grains
Faire chauffer 6.5 L d'eau à 73.2°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
Filtrer et rincer les drêches avec 3 L d'eau à 80.0°C

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 7.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.081

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Saaz
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 10 g de Styrian Goldings
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.106

DF est. : 1.027

Alcool est. : 10.4 % alc./vol.

EBC : 12

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 32