Recette ma wit

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.012

Couleur

15 EBC

Amertume

15 IBU

Ratio IBU/DI

0.30

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Pilsen MD	Dingemans	Grains	-	3 EBC	46.3 %	-
2 kg	Malt Blé (Wheat) Munich Light 25 EBC	Malterie du Château	Grains	-	24 EBC	37 %	-
700 g	Flocons de Froment		Grains	-	3 EBC	13 %	-
200 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	3.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	12.2	-
30 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	5 minutes	3.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Graine de coriandre	Ébullition	5 minutes	-
20 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	GY028 Belgian Wit	Giga Yeast	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 16.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.040

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de East Kent Goldings
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 30 g de East Kent Goldings, 20 g de Graine de coriandre, 20 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût