Recette Blanche a l'orange

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.010

Couleur

6 EBC

Amertume

13 IBU

Ratio IBU/DI

0.27

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
8 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	65 %	-
2 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	16.2 %	-
2 kg	Malt Pilsen 6RH	Les Maltiers	Grains	-	5 EBC	16.2 %	-
310 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	2.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
21 g	Hallertau	Pellets	4.5 %	Ébullition	60 minutes	4.7	-
21 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	15 minutes	2.7	-
50 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	5 minutes	6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
75 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	5 minutes	-
15 g	Graine de coriandre	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	WLP400 Belgian Wit Ale	White Labs	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 76%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 67.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 21 g de Hallertau
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 21 g de Cascade
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 50 g de Simcoe, 75 g de Écorce d'orange amère, 15 g de Graine de coriandre
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût