Recette #25 Session "plus un zeste"

Densité initiale

1.032

Densité finale

1.010

Couleur

4 EBC

Amertume

28 IBU

Ratio IBU/DI

0.90

Alcool

2.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
500 g	Malt pale		Grains	-	3 EBC	29.4 %	-
500 g	Malt froment blond	La Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	29.4 %	-
500 g	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	29.4 %	-
100 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	5.9 %	-
100 g	Malt Cara Clair	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	5.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Cascade	Pellets	5.3 %	Pré-ébullition	80 minutes	16.7	-
30 g	amarillo	Pellets	9.4 %	Hors flamme	10 minutes / 90°C	12.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 unités	zeste citron vert	Ébullition	0 minutes	-
1 unités	zeste citron	Ébullition	0 minutes	-
1 unités	zeste pamplemousse	Ébullition	0 minutes	-
2 unités	zeste orange	Ébullition	0 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	WB-06 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 76%

Ratio eau/grain de départ : 3.4 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 17.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.023

Ajouter les : 10 g de Cascade
Porter le moût à ébullition
Minuteur 60 minutes
Ajouter les : 1 unités de zeste citron vert, 1 unités de zeste citron, 1 unités de zeste pamplemousse, 2 unités de zeste orange
Minuteur 0 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de amarillo
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût