Recette Blanche EVA

Densité initiale

1.044

Densité finale

1.004

Couleur

11 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.41

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	3 EBC	47.6 %	-
1.5 kg	Froment Munich Light 15 EBC	Malterie du Château	Grains	-	15 EBC	35.7 %	-
400 g	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	9.5 %	-
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	7.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
7 g	Nugget	Pellets	14.0 %	Ébullition	60 minutes	14.5	-
30 g	Saaz 2019	Pellets	4.2 %	Ébullition	5 minutes	3.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
15 g	Graine de coriandre écrasée	Ébullition	10 minutes	-
25 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	WB-06 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
71.2	8.8	14.6	44.1	23.0	212.0

Efficacité d'empâtage : 69%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.2

Rupture de stock froment blond, j'ai brassé avec du froment light 15 EBC

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.034

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 7 g de Nugget
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de Graine de coriandre écrasée, 25 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 30 g de Saaz 2019
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût