Recette imperial oatmeal stout tonneau cognac

Densité initiale

1.124

Densité finale

1.033

Couleur

83 EBC

Amertume

59 IBU

Ratio IBU/DI

0.48

Alcool

11.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
34 kg	Malt Palt Ale		Grains	-	6 EBC	90.2 %	-
2.2 kg	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	5.8 %	-
1.5 kg	Malt Orge Torréfié (Roasted Barley)	Malterie du Château	Grains	-	1200 EBC	4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
106 g	Fuggles	Pellets	3.4 %	Ébullition	80 minutes	10.7	-
88 g	Triskel	Pellets	3.8 %	Ébullition	80 minutes	9.9	-
37 g	Tettnang (Tettnang Tettnager)	Pellets	3.0 %	Ébullition	80 minutes	3.3	-
100 g	Styrian Goldings	Pellets	3.8 %	Ébullition	80 minutes	11.3	-
60 g	Citra	Pellets	12.8 %	Ébullition	80 minutes	22.7	-
100 g	Triskel	Pellets	3.8 %	Ébullition	5 minutes	1.6	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 93 L

Temps d'ébullition : 80 minutes

Densité avant ébullition : 1.087

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 106 g de Fuggles, 88 g de Triskel, 37 g de Tettnang (Tettnang Tettnager), 100 g de Styrian Goldings, 60 g de Citra
Minuteur 75 minutes
Ajouter les : 100 g de Triskel
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût