Recette PALE ALE - Cascade & Motueka
- 15 mai 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6.5 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | - | 2 EBC | 97.5 % | - |
| 165 g | Malt Acide | Malterie du Château | Grains | - | 9 EBC | 2.5 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 27.6 g | Cascade | Pellets | 6.8 % | Ébullition | 60 minutes | 20.9 | - |
| 20 g | Cascade | Pellets | 6.8 % | Hors flamme | 15 minutes / 80°C | 1.5 | - |
| Hopstand | |||||||
| 40 g | Motueka | Pellets | 6.2 % | Hors flamme | 15 minutes / 80°C | 2.7 | - |
| Hopstand | |||||||
| 48 g | Cascade | Pellets | 6.8 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
| Fin de fermentation secondaire | |||||||
| 96 g | Motueka | Pellets | 6.2 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
| Fin de fermentation secondaire | |||||||
Houblonnage à cru : 6.00 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 65%
Ratio eau/grain de départ : 5.2 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 34.3 L d'eau à 71.7°C
-
Palier Saccharification à 68°C pendant 60 minutes
-
Filtrer
Volume d'ébullition : 30 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.045
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 27.6 g de Cascade
-
Minuteur 60 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 20 g de Cascade, 40 g de Motueka
-
Minuteur 15 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
