Recette APA solo

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	-	6 EBC	96.2 %	-
200 g	Flocons d'Orge		Grains	-	3 EBC	3.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
26 g	Warrior	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	19.3	-
10 g	Centennial	Cônes	5.5 %	Ébullition	10 minutes	2.2	-
5 g	Mosaic	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	1.2	-
11 g	Centennial	Cônes	10.0 %	Hors flamme	80 minutes / 80°C	2.7	-
9 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	80 minutes / 80°C	3	-
9 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
9 g	Centennial	Cônes	10.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 0.90 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Concasser les grains
Faire chauffer 13 L d'eau à 73.2°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 8.3 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash out à 78°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 10.1 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.058

DF est. : 1.012

Alcool est. : 6.0 % alc./vol.

EBC : 11

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 28