Recette La Vallon

21 mai 2020

Style : Bières aux Céréales Alternatives
Méthode : Tout grain
Fermentation : Mixte
Volume : 10.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 69 %

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.013

Couleur

30 EBC

Amertume

23 IBU

Ratio IBU/DI

0.50

Alcool

4.5 %

Coût total

Recette élaborée avec des restes de malt et de houblon, le but est de faire une bière peu amère et aromatique avec une couleur relativement présente.
Je vais également faire un essai au niveau de la levure:
- 5 litres Us-05
- 5 litres M20

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.3 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	59.1 %	-
330 g	Malt Crystal Bio	Malterie du Château	Grains	-	150 EBC	15 %	-
300 g	Malt Froment Blanc Bio	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	13.6 %	-
250 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	11.4 %	-
20 g	Malt Chocolat Bio	Malterie du Château	Grains	-	900 EBC	0.9 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Magnum	Cônes	12.0 %	Ébullition	60 minutes	15.9	-
10 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	5 minutes	2.9	-
20 g	Golding, U.S.	Cônes	5.0 %	Ébullition	5 minutes	4.8	-
75 g	Mistral	Cônes	7.5 %	Ébullition	0 minutes	0	-