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Atelier de Brassage associatif. Juzet BrassBand pour les intimes. En route vers l'autonomie liquide, dans la joie l'entraide et la bonne humeur !

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Recette Ribes Hoppy

Densité initiale

1.063

Densité finale

1.014

Couleur

24 EBC

Amertume

59 IBU

Ratio IBU/DI

0.95

Alcool

6.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Vienna	Vieux Silo	Grains	-	10 EBC	49.4 %	-
2.5 kg	Pale T5	Vieux Silo	Grains	-	5 EBC	30.9 %	-
1 kg	Flocons de Seigle		Grains	-	3 EBC	12.3 %	-
600 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	-	150 EBC	7.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	40 minutes	9.2	-
35 g	Southern Star	Pellets	17.0 %	Ébullition	40 minutes	45.9	-
30 g	Strisslespalt	Pellets	2.1 %	Ébullition	5 minutes	1	-
30 g	Huell Melon	Pellets	6.5 %	Ébullition	5 minutes	3.2	-
20 g	Huell Melon	Pellets	6.5 %	Hors flamme	5 minutes / 80°C	0.5	-
20 g	Strisslespalt	Pellets	2.1 %	Hors flamme	5 minutes / 80°C	0.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
50 unités	Feuilles de cassis	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
330 ml	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Culture	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33 L

Temps d'ébullition : 40 minutes

Densité avant ébullition : 1.054

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Magnum, 35 g de Southern Star
Minuteur 35 minutes
Ajouter les : 30 g de Strisslespalt, 30 g de Huell Melon, 50 unités de Feuilles de cassis
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Huell Melon, 20 g de Strisslespalt
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût