Recette Belma

24 mai 2020

Style : IPA Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 70.7 %

Densité initiale

1.056

Densité finale

1.014

Couleur

10 EBC

Amertume

48 IBU

Ratio IBU/DI

0.87

Alcool

5.5 %

Coût total

Nouvelle ipa ;) je vais tester un nouveau houblon 😁 quelqu’un a déjà testé ?

Bière à 5,2 %
DI 1040
DF 1004
Sucre : 7G / l

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	-	6 EBC	100 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Belma	Pellets	9.8 %	Ébullition	60 minutes	13.4	-
25 g	Belma	Pellets	9.8 %	Ébullition	30 minutes	24.3	-
25 g	Belma	Pellets	9.8 %	Ébullition	10 minutes	11	-
40 g	Belma	Pellets	9.8 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.00 g/l

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 12.5 L d'eau à 73.2°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
Filtrer et rincer les drêches avec 18.7 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Belma
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 25 g de Belma
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 25 g de Belma
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

1 dégustation
0 commentaire

Imprimer BeerXML

Dégustations

1 dégustation

Avis du brasseur

Bonne

Plutôt content de la bière mais il manque du corps, il faudrait sûrement mettre plus de houblons en houblonnage à cru, pour ressentir plus d arômes ... je test, je test on verra la suite ;)