Recette #17.2 - Low ABV - "Challenger"

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
240 g	Malt Pale Ale Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	75.9 %	-
40 g	Malt Froment Munich light	Malterie du Château	Grains	Empâtage	15 EBC	12.7 %	-
30 g	Malt Cara Blond	Malterie du Château	Grains	Empâtage	19 EBC	9.5 %	-
6 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	900 EBC	1.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
8 g	Challenger	Pellets	6.5 %	Ébullition	5 minutes	10.3	-
15 g	Challenger	Pellets	6.5 %	Hors flamme	10 minutes / 79°C	7	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
20 ml	US-05 récupérée brassin 15	DCL/Fermentis	Sèche	-
	Levure US-05 récupée brassin 15. Sans starter

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
103.0	4.0	15.2	24.0	0.7	270.0

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 5.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.011

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.016

DF est. : 1.003

Alcool est. : 1.7 % alc./vol.

EBC : 15

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 17