Recette Clone Chouffe

Densité initiale

1.062

Densité finale

1.017

Couleur

8 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.43

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.4 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	81.5 %	-
400 g	Sucre de table		Sucre	-	1 EBC	7.4 %	-
300 g	Flocons de Froment		Grains	-	3 EBC	5.6 %	-
150 g	Malt Cara Blond	Malterie du Château	Grains	-	19 EBC	2.8 %	-
150 g	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	-	24 EBC	2.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
18 g	Brewer's Gold	Pellets	8.5 %	Ébullition	60 minutes	20.1	-
30 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	15 minutes	6.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 7.3

Volume d'ébullition : 28.5 L

Temps d'ébullition : 75 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 18 g de Brewer's Gold
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 30 g de Saaz
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 10 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût