20L + 12.5L pour sparge
Gros problèmes de fitration (probablement la tresse écrasée)
Ajout non en hors flamme mais en hop stand
La densité initiale (DI) : 1040
La densité finale (DF) : 1007
Le sucre ajouté à l'embouteillage (g/L) : 9
Estimations :
Avant refermentation en bouteille, la bière fait 4.36 % alc. vol.
La refermentation en bouteille provoque une hausse de 0.57 % alc. vol.
Le taux d'alcool final de la bière est donc de 4.93% alc. vol.
L'atténuation apparente finale de la bière est donc de 82.50%
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 kg | Malt Pilsner | Weyermann | Grains | - | 3 EBC | 45.5 % | - |
| 2.6 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | - | 8 EBC | 39.4 % | - |
| 500 g | Malt Caramunich III | Weyermann | Grains | - | 150 EBC | 7.6 % | - |
| 300 g | Malt Carared | Weyermann | Grains | - | 50 EBC | 4.5 % | - |
| 200 g | Malt Acide | Malterie du Château | Grains | - | 9 EBC | 3 % | - |
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Mosaic | Pellets | 12.3 % | Ébullition | 60 minutes | 14.4 | - |
| 25 g | Amarillo | Pellets | 9.2 % | Ébullition | 20 minutes | 15.1 | - |
| 25 g | Amarillo | Pellets | 9.2 % | Hors flamme | 30 minutes | 9.1 | - |
| 25 g | Centennial | Pellets | 10.0 % | Hors flamme | 30 minutes | 9.9 | - |
| 25 g | Hallertau Blanc | Pellets | 10.5 % | Hors flamme | 30 minutes | 10.4 | - |
| 41 g | Amarillo | Pellets | 9.2 % | Houblonnage à cru | 14 jours | 0 | - |
| 54 g | Hallertau Blanc | Pellets | 10.5 % | Houblonnage à cru | 14 jours | 0 | - |
| 20 g | Centennial | Pellets | 10.0 % | Houblonnage à cru | 14 jours | 0 | - |
| 50 g | Ella (aka Stella) | Pellets | 15.0 % | Houblonnage à cru | 14 jours | 0 | - |
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |