Recette New Realm Belgian Tripel
- 12 juin 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5.67 kg | Malt Pilsner | Weyermann | Grains | - | 3 EBC | 92.6 % | - |
| 454 g | Sucre Candi Foncé | Sucre | - | 500 EBC | 7.4 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 23 g | Magnum | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 60 minutes | 35.4 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 2 g | Racine de gingembre | Ébullition | 0 minutes | - |
| 14 g | Citron Zeste | Ébullition | 0 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | M31 Belgian Tripel | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 52.0 | 16.0 | 99.0 | 77.0 | 60.0 | 156.0 |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 14.2 L d'eau à 70.9°C
-
Palier Saccharification à 64°C pendant 75 minutes
-
Faire chauffer 7.3 L d'eau à 100.0°C
-
Palier Desactivation des enzymes à 75°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
-
Filtrer et rincer les drêches avec 9.5 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 25.4 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.056
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 23 g de Magnum
-
Minuteur 60 minutes
-
Ajouter les : 2 g de Racine de gingembre, 14 g de Citron Zeste
-
Minuteur 0 minutes
-
Faire refroidir le moût
Source : https://beerandbrewing.com/new-realm-belgian-tripel-recipe/
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
