Recette Milk Stout

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.012

Couleur

86 EBC

Amertume

22 IBU

Ratio IBU/DI

0.44

Alcool

5.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	-	6 EBC	80.6 %	-
500 g	Lactose		Sucre	-	0 EBC	8.1 %	-
	Ajouter à 10' avant la fin d'ébullition
450 g	Malt Carafa I	Weyermann	Grains	-	900 EBC	7.3 %	-
250 g	Malt Carafa III	Weyermann	Grains	-	1500 EBC	4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
35 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Ébullition	60 minutes	16.8	-
15 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Ébullition	30 minutes	5.4	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Nottingham Yeast	Lallemand	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 5.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Primaire : 14 jours à environ 20.0°C

Garde en bouteille : 14 jours à environ 20.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations

13 nov. 2020

Louveteau

Bonjour Zingo,
As-tu été satisfais de cette recette ? Peux-tu me dire comment étais la mousse ?
Merci par avance
16 nov. 2020

Zingo

Brassée plusieurs fois, très satisfait en général, peut être un rajout de flocons pour une meilleur tenue de mousse!