Recette Cascade 40 ans

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.014

Couleur

10 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.34

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.6 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	-	6 EBC	95.4 %	-
220 g	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	4.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	11.5	-
25 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	6.3	-
60 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 12.1 L d'eau à 75.5°C
Palier Saccharification à 68°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 6.4 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash out à 78°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 12.5 L d'eau à 75.0°C