Recette Pale Ale amarillo
- 17 septembre 2018
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.5 kg | Malt Pale Ale | Grains | - | 8 EBC | 53.6 % | - | |
| 500 g | Malt Pilsen MD | Grains | - | 3 EBC | 17.9 % | - | |
| 500 g | Malt Munich | Grains | - | 15 EBC | 17.9 % | - | |
| 300 g | Malt Wheat MD | Dingemans | Grains | - | 3 EBC | 10.7 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Chinook | Pellets | 10.5 % | Ébullition | 60 minutes | 26.4 | - |
| 10 g | Cascade | Pellets | 5.9 % | Ébullition | 20 minutes | 8.3 | - |
| 10 g | Chinook | Pellets | 10.5 % | Ébullition | 20 minutes | 14.8 | - |
| 10 g | Amarillo | Pellets | 9.6 % | Ébullition | 5 minutes | 4.3 | - |
| 10 g | Cascade | Pellets | 5.9 % | Ébullition | 5 minutes | 2.6 | - |
| 20 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
| 40 g | Amarillo | Pellets | 9.6 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 5.45 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 8.4 L d'eau à 53.8°C
-
Palier Protéinique à 50°C pendant 15 minutes
-
Palier Saccharification à 64°C pendant 75 minutes
-
Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 9.9 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 15 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.042
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 10 g de Chinook
-
Minuteur 40 minutes
-
Ajouter les : 10 g de Cascade, 10 g de Chinook
-
Minuteur 15 minutes
-
Ajouter les : 10 g de Amarillo, 10 g de Cascade
-
Minuteur 5 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
