Recette $ Brixton session clone

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.013

Couleur

11 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.59

Alcool

5.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
8 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	-	5 EBC	81.6 %	-
1 kg	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	10.2 %	-
800 g	Malt Cara	Crisp	Grains	-	35 EBC	8.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	24.7	-
15 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	5 minutes	2.9	-
15 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	5 minutes	2.4	-
15 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	5 minutes	2.3	-
75 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
75 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
75 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.63 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
155 ml	A20 Citrus	Imperial yeast	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 57.5 L

Temps d'ébullition : 80 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 30 g de Magnum
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 15 g de Columbus (CTZ), 15 g de Simcoe, 15 g de Mosaic
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Source : Brixton session IPA

Dégustations