Recette At - Blanche

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.011

Couleur

6 EBC

Amertume

14 IBU

Ratio IBU/DI

0.30

Alcool

5.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	-	3 EBC	71.4 %	-
1 kg	Malt de froment,		Grains	-	5 EBC	28.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
12 g	Willamette	Cônes	5.5 %	Ébullition	60 minutes	10.1	-
6 g	Willamette	Pellets	5.5 %	Ébullition	15 minutes	2.6	-
6 g	Willamette	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	1.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 22.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 12 g de Willamette
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 6 g de Willamette
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 6 g de Willamette, 10 g de Écorce d'orange amère, 10 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût