Recette East Coast American IPA

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.012

Couleur

12 EBC

Amertume

69 IBU

Ratio IBU/DI

1.42

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pale Ale Bio	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	25.7	-
15 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	15 minutes	11.8	-
15 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	15 minutes	12.8	-
30 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	5 minutes	10.1	-
30 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	5 minutes	9.3	-
50 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
50 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Citra
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 15 g de Citra, 15 g de Simcoe, 6 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 30 g de Simcoe, 30 g de Citra
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût