Recette Blanche belge

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.008

Couleur

8 EBC

Amertume

23 IBU

Ratio IBU/DI

0.50

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.25 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	48.1 %	-
2 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	42.7 %	-
430 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	9.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	13.2	-
45 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Hors flamme	30 minutes	10.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
15 g	Graine de coriandre moulu	Ébullition	10 minutes	-
25 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	WB-06 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.2 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de East Kent Goldings
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de Graine de coriandre moulu, 25 g de Écorce d'orange amère
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 45 g de East Kent Goldings
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût