Recette You Put Your Chocolate In My Peanut Butter (Peanut Butter & Cacao Stout)

Densité initiale

1.067

Densité finale

1.016

Couleur

73 EBC

Amertume

46 IBU

Ratio IBU/DI

0.69

Alcool

6.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	65.2 %	-
700 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	15.2 %	-
400 g	Malt Carafa I	Weyermann	Grains	Empâtage	900 EBC	8.7 %	-
300 g	Maltodextrine		Sucre	Ébullition - 10 minutes Non fermentescible	5 EBC	6.5 %	-
200 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage	0 EBC	4.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Target	Pellets	11.0 %	Ébullition	75 minutes	9.5	-
25 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	20 minutes	27.8	-
15 g	Target	Pellets	11.0 %	Ébullition	10 minutes	8.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
150 g	Fèves de cacao concassées	Ébullition	5 minutes	-
600 g	PB2 ou PBfit (Beurre de cacahuète en poudre)	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
20 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
57.1	11.5	65.5	69.0	43.3	0.0

Efficacité d'empâtage : 78%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 19.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Target
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 25 g de Magnum
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 300 g de Maltodextrine, 15 g de Target
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 150 g de Fèves de cacao concassées, 600 g de PB2 ou PBfit (Beurre de cacahuète en poudre)
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût