Recette ROTBEER

Densité initiale

1.059

Densité finale

1.015

Couleur

21 EBC

Amertume

36 IBU

Ratio IBU/DI

0.62

Alcool

5.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	52.6 %	-
2.5 kg	Malt Cara Blond	Malterie du Château	Grains	-	19 EBC	26.3 %	-
1 kg	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	10.5 %	-
500 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	-	49 EBC	5.3 %	-
500 g	Malt Cara Ruby	Malterie du Château	Grains	-	49 EBC	5.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Mt. Hood	Cônes	6.0 %	Ébullition	60 minutes	4.1	-
10 g	Millenium	Pellets	14.3 %	Ébullition	60 minutes	10.9	-
20 g	Millenium	Pellets	14.3 %	Ébullition	60 minutes	21.7	-
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 0.57 g/l

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 46.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Mt. Hood, 10 g de Millenium, 20 g de Millenium
Minuteur 60 minutes
Faire refroidir le moût