Recette Ma première brune !

9 août 2020

Style : IPA Brune (Brown IPA)
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 8.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 67.6 %

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.014

Couleur

74 EBC

Amertume

41 IBU

Ratio IBU/DI

0.69

Alcool

6.0 %

Coût total

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.1 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	91.3 %	-
100 g	Malt Caraaroma	Weyermann	Grains	-	400 EBC	4.3 %	-
100 g	Malt Carafa III	Weyermann	Grains	-	1500 EBC	4.3 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Magnum	Pellets	12.4 %	Ébullition	60 minutes	20.9	-
10 g	Palissade	Pellets	7.3 %	Ébullition	15 minutes	11	-
10 g	Brewer's Gold	Pellets	5.3 %	Ébullition	15 minutes	8	-
10 g	Palissade	Pellets	7.3 %	Ébullition	1 minutes	0.9	-
10 g	Brewer's Gold	Pellets	5.3 %	Ébullition	1 minutes	0.7	-

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 5.8 L d'eau à 74.4°C
Palier Saccharification à 67°C pendant 60 minutes
Filtrer

Volume d'ébullition : 11.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Magnum
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 10 g de Palissade, 10 g de Brewer's Gold
Minuteur 14 minutes
Ajouter les : 10 g de Palissade, 10 g de Brewer's Gold
Minuteur 1 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 14 jours à environ 25.0°C

Garde en bouteille : 15 jours à environ 25.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

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Dégustations

1 dégustation

Avis du brasseur

Ne respecte pas le style

Bière brune douce, bière de soif agréable, presque rafraîchissante.

Léger goût torréfié, fruit à noyau.

Idéal pour faire découvrir les bières brune aux réticents.