Recette Lemongrass Traditional Wheat

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	70.6 %	-
1 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	23.5 %	-
250 g	Lactose		Sucre	-	0 EBC	5.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
7 g	Hallertau Blanc	Pellets	10.5 %	Ébullition	50 minutes	9.9	-
10 g	Hallertau Blanc	Pellets	10.5 %	Ébullition	10 minutes	5	-
10 g	Hallertau Blanc	Pellets	10.5 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	1.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
140 g	Citronnelle sechée	Ébullition	0 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
36.1	6.4	25.4	22.0	36.0	91.5

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Primaire : 21 jours à environ 21.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.048

DF est. : 1.010

Alcool est. : 5.0 % alc./vol.

EBC : 5

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 16