Recette Agrumes Story

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.011

Couleur

14 EBC

Amertume

42 IBU

Ratio IBU/DI

0.87

Alcool

5.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6.72 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	95.6 %	-
280 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	4 %	-
30 g	Orge torréfié (Roasted Barley)	Crisp	Grains	Empâtage	1450 EBC	0.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Chinook	Cônes	12.0 %	Ébullition	10 minutes	14.8	-
60 g	Chinook	Cônes	12.0 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	10.1	-
110 g	Cascade	Cônes	5.5 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	8.5	-
100 g	First Gold	Cônes	6.5 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	9.1	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
15.4 g	- Nottingham Yeast	Lallemand	Sèche	-
15.4 g	M44 US West Coast Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 3.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 37.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 40 g de Chinook
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 60 g de Chinook, 110 g de Cascade, 100 g de First Gold
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût