Recette 15 - Scottish Export

Densité initiale

1.051

Densité finale

1.012

Couleur

35 EBC

Amertume

20 IBU

Ratio IBU/DI

0.39

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.6 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	86.8 %	-
400 g	Gold	Swaen	Grains	Empâtage	120 EBC	7.5 %	-
300 g	Malt Caraaroma	Weyermann	Grains	Empâtage	400 EBC	5.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Challenger	Pellets	6.1 %	Ébullition	60 minutes	15	-
20 g	Challenger	Pellets	6.1 %	Ébullition	10 minutes	5.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Nottingham Yeast	Lallemand	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
144.0	13.0	13.0	51.0	100.0	253.0

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Photos

10 mai 2021

Edern

Bonjour,
est-il possible d'avoir un retour sur cette recette ?
- 10 mai 2021
  
  Mickaël28
  
  Hello, recette agréable, qui colle purement au style!
- 10 mai 2021
  
  Edern
  
  Ok super ! Je n'ai pas ton malt Gold mais j'ai un Brown malt à 135 EBC. Je vais tester comme ça et je te ferai un retour.
10 mai 2021

Mickaël28

Mets en un poil moins du coup, pour avoir cette belle couleur (j'ai ajouté une photo)
25 mai 2021

Edern

Salut,
La bière fermente depuis 8 jours tout se passe bien. J'ai eu une DI de 1,50 un poil moins que toi. tu l'as bien laissé 21 jours en fermentation avant mise en bouteille ?
26 mai 2021

Mickaël28

Hello, concernant la fermentation, oui elle a durée 21 jours :-)
13 nov. 2024

Sylgob

Bonjour,
La quantité de levure quasiment la moitié de ce qui est proposé via le calculateur... ya t'il une explication? ca a bien fonctionné?
Désolé, je débute...
13 nov. 2024

Mickaël28

Salut, vu la DI assez faible ne t'embête pas, un sachet sera suffisant, de plus cette levure a bon appétit, tu descendra sans souci vers la DF. Bon courage 😉