Recette 02

Densité initiale

1.110

Densité finale

1.024

Couleur

93 EBC

Amertume

51 IBU

Ratio IBU/DI

0.47

Alcool

11.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	-	24 EBC	61.3 %	-
2 kg	Malt Carared	Weyermann	Grains	-	50 EBC	20.4 %	-
700 g	Sucre de canne Brun complet		Sucre	-	100 EBC	7.2 %	-
	à ajouter 15 min avant la fin d'ébullition
600 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	6.1 %	-
350 g	Malt Carafa Special II	Weyermann	Grains	-	1150 EBC	3.6 %	-
140 g	Malt Caraamber	Weyermann	Grains	-	70 EBC	1.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
35 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	39.8	-
30 g	Perle	Pellets	8.0 %	Ébullition	20 minutes	11.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
100 g	cacao torréfié concassé	Ébullition	15 minutes	-
100 ml	extrait naturel de vanille	Ébullition	15 minutes	-
4 unités	piments oiseau thai séché	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
20 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.7 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.085

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 35 g de Magnum
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 30 g de Perle
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 100 g de cacao torréfié concassé, 100 ml de extrait naturel de vanille, 4 unités de piments oiseau thai séché
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût