Recette Bière noel

Densité initiale

1.065

Densité finale

1.016

Couleur

26 EBC

Amertume

52 IBU

Ratio IBU/DI

0.80

Alcool

6.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	75 %	-
1.5 kg	Malt Carared	Weyermann	Grains	-	50 EBC	25 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	75 minutes	14.5	-
44 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	75 minutes	32.5	-
10 g	Saaz	Cônes	3.8 %	Ébullition	15 minutes	2	-
10 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	15 minutes	3.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	15 minutes	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Styrian Goldings, 44 g de Cascade
Minuteur 60 minutes
Ajouter les : 10 g de Saaz, 10 g de Cascade, 20 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût