Recette Spock SMASH

Style : Blonde Ale
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 25.0 L
Efficacité d'empâtage : 72%
Efficacité de la brasserie : 70.9%

Ratio IBU/DI : 0.54
Coût total : -

C est une recette de lager mais j ai remplacé la levure lager pas une levure haute température. Spock est un mélange de deux civilisation soit les terriens et les Vulcain. Ceci est un mélange de la levure américaine et du houblon européen du Nord . Single Malt And Single Hop.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pilsen 2RP	Innomalt de sherbrooke	Grains	-	2 EBC	100 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Saaz	Cônes	3.8 %	Ébullition	60 minutes	20.4	-
25 g	Saaz	Cônes	3.8 %	Ébullition	10 minutes	3.4	-
25 g	Saaz	Cônes	3.8 %	Hors flamme	0 minutes	0	-

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
500 ml	M44 US West Coast Yeast	Mangrove Jack's	Culture	-

Calculer la quantité de levure

Empâtage

Concasser les grains
Faire chauffer 12.5 L d'eau à 73.2°C
Palier Mash In à 66°C pendant 75 minutes
Filtrer et rincer les drêches avec 25.2 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

12.5 litre donne 3 us gallons

Ébullition

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.034

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 50 g de Saaz
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 25 g de Saaz
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 25 g de Saaz
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Garde en bouteille : 30 jours à environ 18.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

DI est. : 1.044

DF est. : 1.011

Alcool est. : 4.3 % alc./vol.

EBC : 4

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 23