Recette Smash V2

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.012

Couleur

10 EBC

Amertume

49 IBU

Ratio IBU/DI

0.91

Alcool

5.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.101 kg	Pale Malt (Weyermann)	Weyermann	Grains	-	6 EBC	82.3 %	-
460 g	Oats, Flaked		Grains	-	1 EBC	9.2 %	-
420 g	Acidulated (Weyermann)	Weyermann	Grains	-	3 EBC	8.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Columbus (Tomahawk)	Pellets	14.0 %	Ébullition	35 minutes	30.5	-
10 g	Columbus (Tomahawk)	Pellets	14.0 %	Ébullition	15 minutes	8.8	-
15 g	Columbus (Tomahawk)	Pellets	14.0 %	Ébullition	10 minutes	9.5	-
11 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Hors flamme	10 minutes / 60°C	0.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3.112 g	Epsom Salt (MgSO4)	Empâtage	60 minutes	-
1.622 g	Calcium Chloride	Empâtage	60 minutes	-
1.195 g	Salt	Empâtage	60 minutes	-
4.501 g	Epsom Salt (MgSO4)	Ébullition	60 minutes	-
2.345 g	Calcium Chloride	Ébullition	60 minutes	-
1.728 g	Sel	Ébullition	60 minutes	-
4.2 g	Irish Moss	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Rajouter post emp volume d'eau perdu

Volume d'ébullition : 25.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 4.501 g de Epsom Salt (MgSO4), 2.345 g de Calcium Chloride, 1.728 g de Sel
Minuteur 25 minutes
Ajouter les : 20 g de Columbus (Tomahawk)
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 10 g de Columbus (Tomahawk)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 15 g de Columbus (Tomahawk), 4.2 g de Irish Moss
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 11 g de Amarillo
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût