Recette La blonde du coin
- 14 octobre 2018
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | - | 2 EBC | 100 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 27 g | Chinook | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 80 minutes | 49 | - |
| 23 g | Styrian Goldings | Pellets | 5.4 % | Ébullition | 15 minutes | 7.1 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | S-04 SafAle English Ale | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
Volume d'ébullition : 29.1 L
Temps d'ébullition : 80 minutes
Densité avant ébullition : 1.046
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 27 g de Chinook
-
Minuteur 65 minutes
-
Ajouter les : 23 g de Styrian Goldings
-
Minuteur 15 minutes
-
Faire refroidir le moût
Source : En perpétuelle nodification
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Dégustations
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Avis du brasseur
Bonne
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Bonjour, je souhaitais me lancer dans ce brassin, la recette me faisait bien envie, serait il possible de connaitre la temps, la température de l’empâtage et si on est en monopalier ou pas ?
Par avance merci pour ces réponses.
Cordialement