Recette La Gerfield

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.012

Couleur

8 EBC

Amertume

44 IBU

Ratio IBU/DI

0.94

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
10 kg	Malt Pilsner	Malterie du Château	Grains	-	3 EBC	90.9 %	-
1 kg	Malt Munich II	Malterie du Château	Grains	-	24 EBC	9.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
38 g	Magnum	Pellets	12.9 %	Ébullition	60 minutes	27.7	-
30 g	Mittelfrueh	Pellets	5.3 %	Ébullition	30 minutes	6.7	-
15 g	Sladek	Pellets	6.3 %	Ébullition	30 minutes	4	-
35 g	Mittelfrueh	Pellets	5.3 %	Ébullition	10 minutes	3.6	-
20 g	Sladek	Pellets	6.3 %	Ébullition	10 minutes	2.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
44 g	S-189 SafLager German Lager	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
84.2	2.1	1.8	5.7	0.8	290.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 61.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 38 g de Magnum
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 30 g de Mittelfrueh, 15 g de Sladek
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 35 g de Mittelfrueh, 20 g de Sladek, 10 g de Irish Moss
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût