Recette Marsc 001

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.014

Couleur

7 EBC

Amertume

83 IBU

Ratio IBU/DI

1.39

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.8 kg	PILS	BREWFERM	Grains	-	3 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
35 g	Cascade	Pellets	6.5 %	Ébullition	60 minutes	61	-
40 g	Cascade	Pellets	6.5 %	Ébullition	10 minutes	22.6	-
80 g	Cascade	Pellets	5.3 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 8.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
132.0	16.9	13.0	63.7	32.2	360.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 4.6 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 13.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Primaire : 21 jours à environ 20.0°C

Garde en bouteille : 16 jours à environ 20.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

Source : @DEFRUIT

Dégustations

3 oct. 2020

Marsc

Après 1 semaine de mise en bouteille, l'impatience nous fait gouter. Bière rafraichissante, le cascade apporte bcp d'arôme. On est fier d'avoir réussi ce premier brassin et impatient de voir l'évolution de cette bière sur les prochaines semaines.