Recette Smoked IPA
- 21 décembre 2017
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.5 kg | Malt Pilsen | Grains | - | 3 EBC | 62.5 % | - | |
| 1.5 kg | Malt Fumé | Grains | - | 8 EBC | 26.8 % | - | |
| 150 g | Malt Caraaroma | Grains | - | 150 EBC | 2.7 % | - | |
| 150 g | Malt Caramunich II | Grains | - | 120 EBC | 2.7 % | - | |
| 150 g | Flocons d'Avoine | Grains | - | 1 EBC | 2.7 % | - | |
| 150 g | Flocons de Froment | Grains | - | 3 EBC | 2.7 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Amarillo | Pellets | 9.2 % | Ébullition | 90 minutes | 25.7 | - |
| 15 g | Amarillo | Pellets | 9.2 % | Ébullition | 30 minutes | 13.2 | - |
| 10 g | Amarillo | Pellets | 9.2 % | Ébullition | 10 minutes | 4 | - |
| 10 g | Amarillo | Pellets | 9.2 % | Hors flamme | 10 minutes | 2 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Protéinique à 50°C pendant 30 minutes
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 45 minutes
-
Palier Désactivation enzymes à 75°C pendant 10 minutes
-
Filtrer
Volume d'ébullition : 25.3 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.048
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 20 g de Amarillo
-
Minuteur 60 minutes
-
Ajouter les : 15 g de Amarillo
-
Minuteur 20 minutes
-
Ajouter les : 10 g de Amarillo
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 10 g de Amarillo
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
