Recette Raw Smoky IPA

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Pilsner (2 Row) Ger	Grains	-	3 EBC	59.7 %	-
1 kg	Oats, Flaked	Grains	-	1 EBC	14.9 %	-
1 kg	Wheat, Flaked	Grains	-	3 EBC	14.9 %	-
500 g	Sugar, Table (Sucrose)	Sucre	-	1 EBC	7.5 %	-
200 g	Peat Smoked Malt	Grains	-	5 EBC	3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
32 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Empâtage	90 minutes	2.2	-
100 g	Vic Secret	Pellets	18.0 %	Empâtage	90 minutes	32.4	-
100 g	Vic Secret	Pellets	15.5 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	1318 London Ale III	Wyeast Labs	Liquide	-

Concasser les grains
Faire chauffer 19.8 L d'eau à 75.0°C
Palier Mash In à 69°C pendant 90 minutes
Faire chauffer 5.4 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash Out à 75°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 6.5 L d'eau à 75.6°C

Ratio eau/grain de départ : 3.2 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Mash hopping de 90 minutes.

Volume d'ébullition : 25 L

Temps d'ébullition : 0 minutes

Densité avant ébullition : 1.072

Primaire : 4 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Secondaire : 10 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Garde en bouteille : 30 jours à environ 18.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.0 volumes

DI est. : 1.071

DF est. : 1.022

Alcool est. : 6.4 % alc./vol.

EBC : 6

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 34