Recette pale citra amarillo abbv

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.011

Couleur

13 EBC

Amertume

38 IBU

Ratio IBU/DI

0.72

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
11 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	90.9 %	-
800 g	Flocons d'Orge		Grains	-	3 EBC	6.6 %	-
200 g	Malt Acide (Acidulated)	Weyermann	Grains	-	4 EBC	1.7 %	-
100 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	-	150 EBC	0.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Citra	Pellets	12.9 %	Ébullition	60 minutes	6.9	-
25 g	Amarillo	Pellets	8.4 %	Ébullition	10 minutes	3.8	-
25 g	Citra	Pellets	12.9 %	Ébullition	10 minutes	5.8	-
50 g	Amarillo	Pellets	8.4 %	Hors flamme	20 minutes / 95°C	8.8	-
50 g	Citra	Pellets	12.9 %	Hors flamme	20 minutes / 95°C	13.6	-
100 g	Amarillo	Pellets	8.4 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
113 g	Citra	Pellets	12.9 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.26 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
12 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
33 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 74%

Ratio eau/grain de départ : 3.1 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 60.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Citra
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 25 g de Amarillo, 25 g de Citra, 12 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 50 g de Amarillo, 50 g de Citra
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût