Recette Biere hull melon
- 20 octobre 2018
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5.8 kg | Malt Pilsner | Weyermann | Grains | - | 3 EBC | 96.7 % | - |
| 200 g | Malt Munich I | Weyermann | Grains | - | 13 EBC | 3.3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Cascade, New Zealand | Pellets | 7.6 % | Ébullition | 60 minutes | 18.4 | - |
| 15 g | Huell Melon | Pellets | 7.9 % | Ébullition | 15 minutes | 6.6 | - |
| 15 g | Huell Melon | Pellets | 7.9 % | Ébullition | 10 minutes | 4.8 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.0 L/kg
pH : 5.4
Volume d'ébullition : 24 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.057
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Porter le moût à ébullition
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Ajouter les : 20 g de Cascade, New Zealand
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Minuteur 45 minutes
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Ajouter les : 15 g de Huell Melon
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Minuteur 5 minutes
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Ajouter les : 15 g de Huell Melon
-
Minuteur 10 minutes
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Faire refroidir le moût
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