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Atelier de Brassage associatif. Juzet BrassBand pour les intimes. En route vers l'autonomie liquide, dans la joie l'entraide et la bonne humeur !

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Recette Punk IPA du dredi

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.012

Couleur

18 EBC

Amertume

49 IBU

Ratio IBU/DI

0.99

Alcool

5.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
17.2 kg	Pale T5	Vieux Silo	Grains	Empâtage	5 EBC	57.5 %	-
8.8 kg	Pilsen	Vieux Silo	Grains	Empâtage	2 EBC	29.4 %	-
2.4 kg	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	8 %	-
1.5 kg	Cara C120	Vieux Silo	Grains	Empâtage	120 EBC	5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
70 g	Southern Star	Pellets	17.0 %	Ébullition	60 minutes	26.8	-
30 g	Saaz	Pellets	2.2 %	Ébullition	60 minutes	1.5	-
70 g	Southern Star	Pellets	17.0 %	Ébullition	30 minutes	20	-
30 g	Saaz	Pellets	2.2 %	Ébullition	30 minutes	1.1	-
70 g	Southern Star	Pellets	17.0 %	Ébullition	0 minutes	0	-
30 g	Saaz	Pellets	2.2 %	Ébullition	0 minutes	0	-
60 g	Huell Melon	Pellets	6.5 %	Ébullition	0 minutes	0	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 139.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.047

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 70 g de Southern Star, 30 g de Saaz
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 70 g de Southern Star, 30 g de Saaz
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 70 g de Southern Star, 30 g de Saaz, 60 g de Huell Melon
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût