Recette Ekuanot

27 septembre 2020

Style : Lager Blonde Internationale
Méthode : Tout grain
Fermentation : Lager
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 70.1 %

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.014

Couleur

6 EBC

Amertume

20 IBU

Ratio IBU/DI

0.38

Alcool

5.3 %

Coût total

Salut les amis, de retour pour goûter un nouveau houblon 👌 comme d habitude je reviens vers vous pour le test 👌👌👌

1040 Di
1012 DF

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	-	3 EBC	100 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Ekuanot	Pellets	15.0 %	Ébullition	60 minutes	10.4	-
15 g	Ekuanot	Pellets	15.0 %	Ébullition	10 minutes	10.2	-
40 g	Ekuanot	Pellets	15.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.00 g/l

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 12.5 L d'eau à 73.2°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
Filtrer et rincer les drêches avec 18.7 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Ekuanot
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de Ekuanot
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 15 jours à environ 19.0°C

Garde en bouteille : 15 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

1 dégustation
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Dégustations

1 dégustation

Avis du brasseur

Bonne

Franchement au top niveau odeur et goût. Seul point négatif c’est une amertume assez forte quand même avec le peu de houblons que j’ai mis .. très bonne recette que je referais avec juste du houblonnage à cru juste pour avoir le goût sans l amertume 👌👌👌