Recette la Merlinus

Densité initiale

1.041

Densité finale

1.010

Couleur

9 EBC

Amertume

19 IBU

Ratio IBU/DI

0.48

Alcool

4.1 %

Coût total

plato 10.5°

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.2 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	90 %	-
580 g	Malt de blé, de froment clair	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	10 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	18.1	-
60 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	1 minutes / 90°C	1.4	-
	wordpool
175 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.83 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 39.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.032

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Secondaire : 10 jours à environ 5.0°C

Garde en bouteille : 15 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.1 volumes

Dégustations

21 oct. 2020

jacques bilodeau

j'aimerais que tu me revienne sur la dégustation svp
21 oct. 2020

brasseriedesmartinets@gmail.com

j ai fait que un test est sa sort bien